2016

身為重乳酪愛好者 吃過不少大家推薦的重乳酪蛋糕，也做了不少功課 直到有一天意外的收到台南的朋友寄來的據說是台南隱藏版美食－馥貴春重乳酪蛋糕 好奇的拆開馥貴春典雅的外包裝... 金黃色澤的重乳酪蛋糕看起來好可口阿！ 用刀子切成一小塊一小塊，將重乳酪蛋糕送往口中的那一剎那... 大大的驚嘆隱藏在這塊重乳酪蛋糕裡源於乳酪純粹的綿密與扎實 從那一秒開始馥貴春重乳酪蛋糕的口感成了腦海裡最愛不釋手、最推薦的好滋味 私心認為應該要榮登台南伴手禮前三名才對阿 就決定今年中秋節伴手禮就是台南隱藏版美食－馥貴春重乳酪蛋糕了...

吃甜點是件幸福的事情，而身為台灣人的我們何其有幸，在台灣便能嚐到榮獲2016年比利時ITQI風味絕佳獎章二星(「食品界米其林二星」)的蛋糕，也就是從台南發跡的台灣之光馥貴春重乳酪蛋糕！這一路上拿下許多獎項，甚至獨到口感征服ITQI評審味蕾的台南馥貴春重乳酪蛋糕。 究竟有怎樣的本事，能擄獲國內外甜點愛好者的心，成為備受推薦的台灣之光？現在就帶大家一窺究竟，挖掘這塊重乳酪蛋糕的製作秘密。 重乳酪蛋糕要好吃，製作手法重要，食材更是重要。台南馥貴春重乳酪蛋糕的所有食材都非常講究，堅持製作健康味美的重乳酪蛋糕，所以對前陣子台灣所爆發的「毒雞蛋」食安風波引以為戒，長期只使用SGS認證的新鮮雞蛋，並且拒絕使用業界推薦愛用，但品質極不穩定的液態雞蛋(也就是事先就把雞蛋分成蛋黃與蛋白的烘培用產品，保存與殺菌過程常常出現問題)。...